TIÊU CHUẨN QUỐC GIA
TCVN 9679:2013
ISO 5566:1982
NGHỆ - XÁC ĐỊNH ĐỘ MÀU - PHƯƠNG PHÁP ĐO QUANG PHỔ
Turmeric - Determination of colouring power - Spectrophotometric method
Lời nói đầu
TCVN 9679:2013 hoàn toàn tương đương với ISO 5566:1982.
TCVN 9679:2013 do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Gia vị và phụ gia thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Turmeric - Determination of colouring power - Spectrophotometric method
1. Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này quy định phương pháp đo quang phổ để xác định độ màu của nghệ.
2. Tài liệu viện dẫn
Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).
TCVN 4889 (ISO 948), Gia vị - Lấy mẫu.
TCVN 8960 (ISO 2825), Gia vị - Chuẩn bị mẫu nghiền để phân tích.
3. Thuật ngữ và định nghĩa
Trong tiêu chuẩn này sử dụng thuật ngữ và định nghĩa sau đây:
Độ màu của nghệ (colouring power of turmeric)
Hàm lượng curcuminoid của nghệ, được biểu thị theo phần trăm khối lượng của curcumin.
4. Nguyên tắc
Chiết chất màu của nghệ bằng etanol nóng, pha loãng dịch chiết và đo quang phổ ở bước sóng có độ hấp thụ tối đa (425 nm).
5. Thuốc thử
5.1. Etanol, 96 % (thể tích).
6. Thiết bị, dụng cụ
Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể sau đây:
6.1. Bình chiết đáy tròn, dung tích 100 ml, được nối với bộ ngưng hồi lưu.
6.2. Pipet, dung tích 5 ml.
6.3. Bình định mức một vạch, dung tích 100 ml và 250 ml.
6.4. Máy đo quang phổ, thích hợp để đo độ hấp thụ ở bước sóng 425 nm.
6.5. Cuvet đo quang phổ thích hợp (bằng silica), chiều dài đường quang 1 cm.
6.7. Cân phân tích.
7. Lấy mẫu
Lấy mẫu sản phẩm theo phương pháp quy định trong TCVN 4889 (ISO 948).
8. Cách tiến hành
8.1. Chuẩn bị mẫu thử
Chuẩn bị mẫu thử theo phương pháp quy định trong TCVN 8960 (ISO 2825). Mẫu nghiền phải có độ mịn khoảng 500 μm.
Mẫu bột nghệ gửi đến phòng thử nghiệm thường phù hợp với phép phân tích mà không cần chuẩn bị.
8.2. Phần mẫu thử
Đăng nhận xét